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微波技术生产肉馅饼的应用

信息来源: | 发布日期: 2006-09-14 08:33:36 | 浏览量:340488

摘要:

      瑞典采用2450MHz30KW的微波装置生产肉馅饼。由自动机械生产的肉馅饼,经微波完成烹制过程。^后用电热丝加热使表面褐化,产品质量明显提高,每块饼的处理时间为2分钟,每小时16000只。近几年国内许多微波食品工程采用综合加热技术将微波加热与电热风、蒸汽、红外、喷雾、火焰、冷干风等常规加热方法联合使用取得良好效果。
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